El público del workshop pudo conocer, en una sesión práctica, una herramienta de inteligencia artificial para identificar oportunidades de economía circular
La jornada ha contado con las experiencias de Jealsa, Grupo Nueva Pescanova, CETIM y Colab4Food
Vigo, 22 de octubre de 2026.- Fomentar el conocimiento para que fructifique en iniciativas concretas dentro del sector agroalimentario. Con este propósito, el proyecto BIO_TRANSFER_GNP ha celebrado, en el edificio Miralles de la Universidade de Vigo el workshop De residuo a recurso: valorización de subproductos alimentarios en clave BioCircular.
El encuentro tuvo un carácter eminentemente práctico ya que los asistentes probaron una herramienta basada en inteligencia artificial para identificar oportunidades en economía circular a partir de los subproductos de la cadena de valor alimentaria. Se trata de una herramienta desarrollada por el Grupo GEN (Gobernanza, Economía y Naturaleza) de la Universidade de Vigo junto con el Centro para a Valorização de Resíduos (CVR) de Portugal.
Además, el workshop ha sido una oportunidad para conocer las experiencias de valorización en el sector alimentario del CETIM Technological Centre, Grupo Nueva Pescanova y Jealsa: “los retos de la economía circular deben abordarse desde la ciencia, la innovación y la colaboración con el conjunto de agentes implicados”, ha subrayado María Pérez, del Grupo Nueva Pescanova; en este sentido ha apuntado que “nuestro objetivo es aprovechar al máximo los recursos marinos y avanzar hacia modelos de producción cada vez más sostenibles”.
Por su parte, Julio Fierro desde el CETIM ha subrayado que “es fundamental analizar la viabilidad de los subproductos, tanto desde el punto de vista técnico como económico”.
Mientras, desde Jealsa, Paula Souto, ha puesto el foco en el respeto al marco legal y en analizar las demandas del consumidor: “los co-productos, como nos gusta denominarlos, nos ofrecen muchas oportunidades, solo tenemos que seguir trabajando para incorporarlos a la cadena de valor de la empresa”.
La jornada ha contado también con la intervención de Xosé A. Vázquez del Instituto de Investigacións Mariñas del CSIC, que ha realizado un recorrido por las oportunidades de revalorización en la Eurorregión en el sector alimentario. Además, Helena T Gomes de Colab4Food ha compartido su experiencia en la integración de la innovación alimentaria en dos productos en los que han estado trabajando.
La cooperación transfronteriza, clave para fortalecer la transferencia en bioeconomía
BIO_TRANSFER_GNP (Red de Transferencia Biocircular para la Valorización de los Recursos Endógenos en la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal) busca impulsar la bioeconomía en el territorio y conectar los centros de investigación con el tejido empresarial.
Participan las tres universidades públicas gallegas, el Instituto Politécnico do Porto, el Instituto Politécnico de Bragança, Bioga, la Associação Portuguesa de BioIndústrias, el CVR y la Axencia Galega de Innovación.
Esta actuación se enmarca en el proyecto 0360_BIO_TRANSFER_GNP_1_E, cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del Programa Interreg VI-A España–Portugal (POCTEP) 2021-2027.
